蔬食廚藝比賽 低碳環保美味不減

【新唐人亞太台2011年1月25日訊】現代人越來越講求吃得健康，不僅平時注意，過年的年菜，當然也要有低碳、輕食的新飲食概念，帶您來看到，在桃園的萬能科技大學，有一場食蔬食廚藝比賽，強調採用天然蔬食，運用當季的新鮮在地食材，烹調一道道充滿年味的健康美味佳餚。

在整個比賽中，每一個隊伍都極盡所能的要煮出充滿年味，但又兼顧低碳環保的美味佳餚，從食材的選用、創意、擺設、搭配上，各路選手無不卯足全力，一道道充滿年味的蔬食健康佳餚，真的讓人食指大動。

社會組第一名 楊錦騰：

「我是用一般家庭化一般簡單、方便一般大家都可以烹調低油健康飲食。」

學生組參賽者 麥建凱：

「不行過鹹也不行過油也不行用油炸的，可能就是以清淡的飲食去調味，現在大家都提倡低碳節能減碳，去在這個過年的時候做這樣的菜餚，改變我們以前的飲食習慣。」

行政院環保署藉此鼓勵民眾，過年要到了，年菜不一定要大魚大肉，只要掌握「當地當季食材」、「少油少糖少鹽」等原則，就是做出好吃又環保的時尚飲食。

行政院環保署參事兼溫減管理室秘書 蕭慧娟:

「參賽的人非常有創意，就發現說用蔬食可以做出非常好吃呈現這些年菜，鼓勵大家多吃蔬食少吃肉。」

裁判：「低碳就是環保無煙的烹調。」

比賽最後，經由評審當場品嚐，依菜餚的創意、色香味以及營養等項目進行評比，分別選出金、銀、銅廚獎等優選作品，可獲得優勝徽章與獎金鼓勵。

新唐人亞太電視　胡淑霞 廖淑美 台灣桃園報導