剝皮辣椒鳳梨酥 花蓮特色伴手禮

【新唐人亞太台2012年1月5日訊】鳳梨酥是台灣著名的伴手禮，不過您吃過辣味的鳳梨酥嗎？花蓮業者利用在地食材，研發多種口味。帶您一起來看看，口味獨特的剝皮辣椒鳳梨酥。

遊客：

「第一次吃到這麼特別的鳳梨酥。」

遊客：

「很特別，辣辣的。」

遊客：

「還滿特別的，跟傳統的不太一樣。」

讓遊客感到驚奇的就是這個：剝皮辣椒鳳梨酥，還被評選為花蓮特色伴手禮。

美國遊客：

「很好吃，很好吃。」

大陸遊客：

「很好啦，辣椒味，好…好，（辣嗎？）辣，不會太辣，有點細皮，有點微微辣，這東西我們大陸是沒有的。」

將花蓮著名的農特產：剝皮辣椒，加入鳳梨酥裡，一口咬下，可以嘗到辛、辣、酸、甜的多層次口感。

業者　劉瑞祺：

「全國所有的鳳梨酥裡面，也沒有人用辣味做的，那我們結合了花蓮的名產剝皮辣椒，然後這剝皮辣椒加進去以後，真的有一點像跳曼波一樣，很有節奏，先甜、後 酸、然後再辣，吃過的人都說，哇，辣的好。」

剝皮辣椒鳳梨酥要做得好吃是有撇步的，老闆不藏私的告訴大家秘訣。

業者　劉瑞祺：

「要把剝皮辣椒先烤過，烤過以後讓它所有的辣味縮起來，辣味收縮在剝皮辣椒裡面，變成有點剝皮辣椒乾。」「這個旋風爐，它本身在烤的時候，因為它旋轉，裡 面的熱風會讓它變的很均勻。」

除了奇特的剝皮辣椒鳳梨酥外，還有洛神花、小米酒桂圓、芒果、核桃等多種口味的鳳梨酥，喜歡嘗鮮的朋友可有新選擇了。

新唐人亞太電視　楊添富　洪國盛　台灣花蓮採訪報導