海口養蜂人 堅持採收天然活性蜜

【新唐人亞太台2012年4月16日訊】一般坊間所指的活性蜜,就是經過三週以上由蜜蜂釀製,自然熟成的封蓋蜂蜜,因為不需經過熟煮濃縮的過程,能保有原始酵素。帶您去看看位在雲林台西海口的養蜂人,堅持只採收活性蜜的養蜂場,教您怎麼辨識純蜜。

這些像城堡的蜂巢,是蜜蜂在蜂箱裏加蓋的傑作。而這個群蜂飛舞,蜜蜂不停穿梭的養蜂場竟然設在台西這個靠海的鄉鎮。蜂農蔡文能的逆向操作,跌破眾人眼鏡。

蜂農 蔡文能:

「誰說海邊沒有蜜源,濱海這邊採集到的都是百花蜜。」

這裏的蜜蜂採的是百花蜜,所採集回來的花粉五顏六色。蔡文能的養蜂資歷雖然只有兩年,卻對蜜蜂的習性如數家珍,而且他只採收這種 ,被白色的蠟封蓋,由蜜蜂自行釀製成的天然純蜜,完全不再做任何加工。

蜂農 蔡文能:

「所謂的活性的蜂蜜,就是蜜蜂牠自然釀造完之後等它封蓋熟成,然後我們再把這個蜂蓋蠟割除,再把它採收,保有它的原始酵素。」

這個看起來像鬆餅的蜂巢蜜,是還沒有封蓋的生蜜,嚐起來令人吮指再三,讚不絕口。一般民眾擔心買到合成的假蜜,專家提供最簡單的辨識方法。

蜂農 蔡文能:

「最簡單的判斷方式就是沖泡完之後,透明的容器搖晃完以後,蜂蜜應該是變混濁的,然後會起泡,那泡泡久久不退,泡泡是很細。」

活性蜜的口感濃醇,但由於它是自然發酵,不能久放,存放在冰箱裡容易結晶,所以最好是常溫保存,而且儘量在一年內食用完畢,才能保住養份。

新唐人亞太電視 陳月秀 陳逸文 台灣雲林採訪報導

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