府城一甲子早點 阿嬤炭烤三明治

【新唐人亞太台2012年6月7日訊】民眾若有機會來台南府城，也許可以起個大早，來點不一樣的小吃，有一間60年堅持使用傳統炭爐來炭烤吐司的早餐店，美味限定只到10點，如果不小心賴床的話，就得擇日再訪，跟著我們的鏡頭，先帶您來品嚐。

頭髮蓬鬆的可愛阿嬤,正細心為吐司翻面,這就是傳說中賣了60年的炭烤三明治。

民眾：

「就是它是屬於用炭火下去烤的，可能跟外面的那種賣的，烤麵包機的不太一樣，可能比較吃的出它的口感，就是直接現吃的話，熱熱的吃還滿好吃的。 」

民眾：

「其實有時候來吃，並不是因為想吃，而是因為想享受這個太太作三明治的時候，那個動作，還有整個的一個過程，很享受 」

升起烈焰沖天的爐火，用炭爐煎蛋，阿嬤還直接在高溫下徒手翻烤吐司，這鐵沙掌可不是人人都會。

炭烤三明治阿嬤 高滿香：

「不會啦，不會燙傷，已經習慣了」

阿嬤很有概念的說，炭火中所釋放出來的礦物質及遠紅外線，就是讓吐司好吃的秘訣。

炭烤三明治阿嬤 高滿香：

「用(炭烤)這個方法的話，味道會不一樣，吐司會比較脆，蛋也會比較鮮嫩，(吐司)放久了還是很軟，不會變硬，用麵包機的話，(吐司)一下子就會變很乾， 很硬沒水份，用火烤的就不會。」

阿嬤一早4點半開始準備，6點開門營業，10 點多就賣光了，真的只有早鳥族才吃得到。下次來到府城不妨起個大早，吃上一份古早味小吃，讓您體會傳承一甲子的阿嬤炭烤三明治。

新唐人亞太電視 謝淑芬 許琬宜 台灣台南採訪報導