平底鍋王子陳德烈 麻油水蓮輕鬆做

【新唐人亞太台2012年7月9日訊】藝人陳德烈主持電視美食節目後,廚藝更上層樓,還出書分享做菜祕訣,日前在簽書會現場還當場示範麻油水蓮,展現平底鍋簡單料理的真功夫。

剛出新書的藝人陳德烈最近勤跑書店,宣傳新書,還在簽書會現場,捲起袖子展示真功夫。

藝人 陳德烈:

「切片的話,可以縮短我們烹調的時間,跟鍋子熱接觸的時候,比較容易釋放蒜頭的香氣。」

三兩下就切好蒜頭辣椒,爆香也有學問。

藝人 陳德烈:

「爆香爆香,愈爆愈香,爆香料的香氣一定要讓它徹徹底底的跑出來,我們再做下一個動作。」

放好水蓮,加上高湯,陳德烈說不需要加鹽巴。

藝人陳德烈:

「加一點點麻油,就可以去除掉菜的腥味。」

最後灑上炒過的白芝麻,大功告成,這道料理從煮到上菜全部只花了五分鐘,那麼吃起來味道如何呢?

民眾:「水蓮很脆,芝麻很香,有感覺黑麻油的味道,沒有腥味。」

用平底鍋做菜快速又方便,陳德烈還教民眾烹調與清洗的方法。

藝人陳德烈:

「在烹調的時候,不要用鐵鏟,你可以用木鏟或耐高溫的塑膠鏟。」「洗的時候,不要跟金屬、鐵刷做接觸,因為它很容易把塗層刮下來。」

有了藝人的示範,也許您也可以輕鬆下廚,享受美食。

新唐人亞太電視 邱添喜 李來興 台灣台中採訪報導

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