秋蟹肥美正當時 吃蟹秘訣報你知
【新唐人亞太台2012年10月12日訊】秋天是品嚐大閘蟹的最佳季節，但市場上的選擇百百種，如何挑選又便宜又好吃的蟹，就有學問了，還要提醒觀眾朋友，雖然蟹肥味美，但可不是所有的人都可以吃喔，今天我們就要來告訴您，如何挑選好的大閘蟹，以及吃蟹要注意什麼？才能避免身體吃出了狀況。
將活蟹以藺草捆綁，蟹肚子朝上放進蒸籠，加入紫蘇葉及薑片去腥，簡單的清蒸，就能吃出大閘蟹的美味。
苗栗縣長 劉政鴻：「這個(蟹殼)一打開，就可以看得出有沒有(蟹黃)，有蟹黃，很燙喔！(縣長好不好吃？)好吃。」
大閘蟹可以自己上市場買到，網路上也訂的到，但是怎麼挑選好的大閘蟹呢？
養蟹達人 吳育德：「你要好的蟹，第一個殼，尤其腳的部分，你給牠壓一下，如果是硬的，還有那個後鰭，後鰭的部分比較厚，表示裡面多膏，再一個你要看，牠那個鰭有轉黃色，或是有點帶一點點的紅，表示那蟹已經成熟了。」
秋天正是蟹熟成的時節，但是專家提醒您，吃蟹有技巧，而且也不是人人皆宜。
養蟹達人 吳育德：「蓋子打開以後，兩邊有鰓，鰓我們要把它去掉，再來一個就是在上層有一個六角形的叫心，可能的話就把它挑掉。」
署苗中醫師 康鍾禧:「因為螃蟹牠的蟹黃是膽固醇比較高，所以說有心臟血管方面毛病的人，就盡量少吃，還有就是如果有喝茶葉水，還有吃柿子的人，就盡量不要跟螃蟹一起吃。」
選到好蟹，用對方法，切記還要適可而止，別為了滿足口腹之慾，而傷了身體。
新唐人亞太電視 陳彥如 江淳卉 台灣苗栗採訪報導
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