開拓米商機 關山南瓜米蛋糕正夯

【新唐人亞太台2013年2月1日訊】台東關山米相當有名，有蛋糕業者，結合關山米和栗子南瓜、鮮奶，研發出口感清香綿密的「南瓜米蛋糕」，搭配造型可愛的南瓜包裝禮盒，深獲消費者喜愛，也曾獲選台東十大伴手禮。

黃澄澄的「南瓜米蛋糕」，搭配造型可愛的南瓜禮盒包裝，這是蛋糕業者高美惠夫婦，結合關山米和栗子南瓜、鮮奶，研發出口感清香綿密的米蛋糕。

蛋糕業者高美惠說，起初是因為先生想幫助當地農民推銷南瓜，買了一堆南瓜回來讓她傷透腦筋，卻也意外發現，原來南瓜也可以做出美味的蛋糕。

業者 高美惠：「(南瓜)一開始有拿來打牛奶，哇！好香、好好喝，就想說，耶咦！那我是不是結合南瓜牛奶跟米，來做蛋糕。」

用關山在地的米磨漿，加上鮮奶、雞蛋與金黃的栗子南瓜泥和麵粉，均勻攪拌後，倒入蛋糕模組，在烤箱蒸烤半個小時左右，黃澄澄、香噴噴的「南瓜米蛋糕」出爐囉！

業者 高美惠：「使用新鮮的米，跟鮮奶去磨米漿，加深層海水，它是30萬倍的濃縮液，低膽固醇、低熱量，所以就是非常的養生。//客人很可愛，嗯！吃起來有味道，我說，什麼味道，嚇到了，她說有栗子的香氣；有的客人說，吃起來有米的香氣。」

堅持用在地食材，以關山米和栗子南瓜鮮奶，研發製作的「南瓜米蛋糕」，外表紮實，入口的綿密和南瓜的香甜，更是讓人齒頰留香。

業者 高美惠：「一定是用純天然的東西。當天出爐，你們帶回去以後，沒有吃完，就放冰箱，冷藏可以(放)一個禮拜；也可以冷凍，冷凍可以(放)一個月，回常溫以後，再加熱來吃，像冬天很冷嘛！我們可以稍微蒸一下，或者是放在微波爐，微波一下，整個熱騰騰的，就像剛出爐一樣。」

採用純天然食材，堅持現做現賣，業者無意間研發出來的軟Q香滑米蛋糕，也給在地米食料理開創新機。

新唐人亞太電視　李涓榕　方雅嫻　台灣台東採訪報導