養生雞蛋正夯 嘉義蛋農開創事業第二春

【新唐人亞太台2013年5月22日訊】現代人重養生，連吃雞蛋，也很講究。帶您到嘉義縣竹崎鄉，一位蛋農蔡先生，他曾經是雲嘉南地區知名種雞養殖場的負責人，十多年前一場大火燒毀雞舍，使他從種雞養殖轉型為精緻蛋雞，咬牙苦撐10年，終於讓他再創事業高峰，也因為品質夠好，儘管價格比一般雞蛋貴，生意還是源源不絕，不僅如此，運用養生雞蛋研發製作的蛋糕，也成為很受歡迎的伴手禮。

民眾：「好厲害喔！」

色澤鮮黃的蛋黃，用手抓著，也不會破掉，這一顆顆紅雞蛋，無論煎、煮、蒸、炒，還是做成蛋糕，口感綿密、香Ｑ無腥味，低膽固醇，深受消費者青睞。

民眾 林邱招治：「很嫩，很好吃，很香。他們的蛋比較沒有膽固醇，比較沒負擔。」

民眾 黃榮嘉：「他的蛋黃吃起來，就是不會哽噎，吃起來很滑順，很好下嚥。」

十年前一場火，將蛋農蔡哲輔原本經營有成的種雞場事業毀於一旦，他決定轉型改走精緻蛋雞，培育營養價值高的養生雞蛋。

蛋農 蔡哲輔：「我還是從頭開始學起，當然我已經有基礎了，我還是在那裡覺得(擔心)我不知道養得好不好？」

採用純天然高營養配方的飼料餵養，蔡哲輔飼養的雞蛋，價格雖然比市面上貴了近兩倍，但還是有很多客人親自上門購買。

蛋農 蔡哲輔：「(雞舍)裡面的環境，能夠洗我就把它洗，把裡面髒東西都把它洗出去，洗出去以後，沒有灰塵，這個環境自然就變得好起來。」

民眾 林千惠：「雞舍在住家旁邊，但是沒有那個雞糞的那個臭味，第二個就是我覺得他那個雞舍的乾淨度，讓我覺得很訝異。」

回想當時，剛轉型精緻化養雞業時面臨了許多困境，蔡哲輔慶幸自己沒有放棄，繼續堅持，終於闖出一片天。

業者 蔡哲輔：「這個(養生蛋)都要自己賣，後來沒辦法，養了就養了，也是半賣半相送。」

養生雞蛋研發者 劉水木：「面對這個經濟壓力的時候，他還能夠堅持到底，我覺得很不簡單。」

用心經營、堅持品質，再創事業高峰的他，希望讓每位顧客，都能吃出原味，也吃出健康。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導