香椿之父 十幾年來推廣不遺餘力

【新唐人亞太台2013年8月9日訊】全台第一位研究香椿的高醫退休教授許勝光，十幾年來，結合產業和學校資源，投入香椿研究費用超過一億。許勝光說，香椿嫩葉營養價值高，可以製成香椿茶包和香椿膠囊，好東西一定要推廣給更多民眾知道 。

這裡是雲林土庫的香椿園區，園主許勝光是高雄醫學院退休教授，十幾年前因為母親生病，有人介紹香椿可以控制病情，開始研究香椿的藥用價值，成為台灣香椿之父。

高醫退休教授 許勝光：「香椿你在字典查，叫長壽，是父親樹是長壽的意思，為什麼會長壽？我用我的背景生理學的背景，生理學器官組織去看它的影響，真的都是變好，這麼多項目都變好，人不長壽也奇怪。」

聯合國亞洲蔬菜研究發展中心比較一百多種蔬菜的抗氧化能力，發現香椿抗氧化能力是第一名，有助於對抗體內自由基的破壞。

高醫退休教授 許勝光：「我美國一個朋友，他是藥劑師，他自己也是糖尿病，他一直血糖降不下來，越吃血糖越高，他朋友告訴他說香椿有效，越吃血糖越低，吃了三天以後，血糖降到一百六。」

目前香椿園採用自然農法，養雞吃草和吃蟲，如果香椿死了，就再種一棵，沒用農藥沒施肥，不過園區裏的香椿卻非常茂盛。

香椿種植者 許世敬：「事實上落葉和雞糞成自然堆肥，很少去外加施加肥料 ，這個香椿這種植物的特性，我們管理方式所造成的特殊效果。」

民眾:「香香，很順喉！」

香椿嫩葉鮮美可口，營養價值高，可以製成茶包和膠囊，許氏父子相信，好東西一定要推廣給更多民眾知道。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導