品嚐鮮美大閘蟹 在家也能簡單做

【新唐人亞太台2013年9月18日訊】秋天到了，想品嚐味道鮮美的大閘蟹，又不想到餐廳花大錢嗎？其實在家也能輕鬆簡單料理喔！前線記者找到飼養大閘蟹的女主人來教教看看怎麼做吧。

大閘蟹飼場女主人 許秀蓁：「大火水滾之後，我們再把螃蟹放下去，肚子朝上要關中小火下去蒸15分鐘這樣子就可以了。」

只要在家準備蒸煮的工具，就這麼簡單輕鬆做，在家裡也能品嚐到肥美的大閘蟹。

遊客 黃秀珠：「就是有一種甘甘的你會在那個口齒留香，很鮮美的感覺。」

大閘蟹飼場女主人 許秀蓁：「竹簍子這樣下去蒸的話，它吃起來會有特別的竹子的香氣，那如果一般家庭，他沒有這個竹簍子可以蒸的話，我們用一般的只要可以蒸的東西的鐵架子，放上去蒸也是可以。」

一般民眾選購大閘蟹的要如何區別公母，以及母的大閘蟹和公的大閘蟹吃起來有什麼不同呢？

大閘蟹飼主 李耀南：「母蟹的肚子是圓的，公蟹的肚子是尖的。」

大閘蟹飼場女主人 許秀蓁：「母蟹是蟹黃，它吃起來口感就是會比較綿密一點，那公蟹就是吃它的蟹膏，蟹膏它吃起來就是比較稠、比較鮮甜這樣子。」

中秋節前後，正是吃螃蟹的好時機，民眾在選購前需了解蟹的產地來源及價格，以及衛生安全問題，才能吃的安心。

新唐人亞太電視 李涓榕 葉子棻 台灣屏東報導