澎湖新品伴手禮 仙人掌泡芙

【新唐人亞太台2013年10月29日訊】澎湖特有的仙人掌，除了可以做成飲品與冰品外，有糕餅業者，突發奇想，把仙人掌果實拿來當內餡，製作出仙人掌泡芙，這樣的創意，還被選為澎湖伴手禮。

外表看似與一般泡芙沒兩樣，切開後的內餡卻是鮮紅色的仙人掌果實，吃起來滋味如何呢？

遊客：

「我之前都吃草莓、奶油...等口味都吃過了，但是仙人掌冰沒有，而且餡都像奶油這樣，就是稠稠的，沒有像冰沙這樣吃起來的口感。」

餅皮以奶油、麵粉小火滾煮，再透過機器加入雞蛋攪拌。烤盤上的麵糊，再放入烤箱一烤，呈現誘人的金黃色澤的泡芙就完成了。

最後將仙人掌冰沙夾進餅皮中，這樣的構思，可是讓業者嘗試了不同方式才成功的。

業者 吳毓洋：

「想要(仙人掌泡芙)不是太人工的東西，太化學的東西，所以想用原料來測試，大個測試了六七次(方法)，就是用卡士達(內餡)來作為(仙人掌冰沙)融合這樣，才成功。」

與奶油甜膩口感不同，多了一分清爽，業者的新嘗試，也讓前來購買的民眾體驗到不同的泡芙新滋味。

新唐人亞太電視 曾天庇 呂建樹 台灣澎湖採訪報導