法式蘋果布蕾 法式甜點(207)廚娘香Q秀

秘密武器是~要噴火之前才可以撒上糖。

主廚:林欣怡

 

◆法式蘋果布蕾的食材

蛋黃       60g                         蘋果糖漿:

牛奶       50g                         蘋果  1pc

鮮奶油  220g                         奶油 適量

白砂糖    15g                         糖     40g

蘋果糖漿 25g

 

◇法式蘋果布蕾的作法

1. 蛋黃打散加白砂糖拌勻。

2. 加入鮮奶油、牛奶、蘋果糖漿拌勻。

3. 過篩後即可倒入模子。

4. 烤箱先預熱,烤箱150℃,約烤40分鐘。

5. 將蘋果洗淨去籽切片備用。

6. 鍋內抹適量奶油,將蘋果片,煎上色取出備用。

7. 鍋內放入白砂糖加水煮開,將蘋果再回鍋煮成蜜蘋果。

8. 裝飾-焦糖蜜蘋果:出爐放冷撒糖燒焦糖與蜜蘋果即可。