亞洲美食節落幕 大廚上節目秀川菜絕活

【新唐人亞太台2014年7月25日訊】由新唐人舉辦的亞洲美食節，在上個月圓滿落幕，連續兩天，紐約時代廣場擠滿人潮，盛況空前，其中，在中國菜廚技大賽的部分，李鴻榮，是唯一獲獎的台灣川菜廚師，他也特別上新唐人的節目，分享得獎的料理，宮保雞丁和麻婆豆腐。

金黃色澤，川菜廚師李鴻榮正在料理宮保雞丁，也就是靠這道菜，獲得中國菜廚技大賽的優秀獎，桃園知名飯店主廚李鴻榮，是台灣唯一獲獎的選手，特別在新唐人美食節目中，公開在家料理宮保雞丁的秘訣。

桃園知名飯店主廚 李鴻榮：「今天這個宮保雞丁它的特點是急火短炒，這菜是荔枝味型突出，但是它基本上還要有一點糊辣味 。它就是從這個辣椒來的。它有一點糊辣 的香味，所以它是兩種味型的結合，糊辣味 跟荔枝味型的結合。」

第二次抱回優秀獎的李鴻榮，也是第六度參賽，這一次的紐約之旅，李鴻榮的感受，特別不一樣。

桃園知名飯店主廚 李鴻榮：「想表現我們台灣廚師的?性，不管你的輸贏，還是名次如何，那都是一回事。只是說我們極力的在推動傳統菜，讓新世代的人不要忘記傳統的這個東西。」

李鴻榮認為，在紐約時代廣場比賽，是一個難得的經驗，除了能和全世界的廚師交流，今年，擴大舉辦的亞洲美食節，讓更多西方人了解中國菜。

桃園知名飯店主廚 李鴻榮：「與多倫多、加拿大、紐約廚師朋友們，做了很多的交流。讓我們多增加一點其他菜系的特點，了解其他菜系的知識，讓我們也了解這個中國菜它的文化、底蘊。」

細心解說，李鴻榮上節目分享比賽獲獎料理，一次又一次，從參賽當中，跟廚師切磋交流中國菜，也把自己多年學習川菜的經驗，透過新唐人，展現中國菜的精神。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導