誰的威士忌最好 日本酒商奪世界第一

誰的威士忌最好 日本酒商奪世界第一

【新唐人亞太台 2014 年 12 月 21 日訊】威士忌會依照生產地區、使用原料、以及製造方式分成很多種類。而世界上最好的威士忌酒是哪一種呢？日本奪下第一。山崎釀酒廠堅持多年的釀酒品質，在威士忌權威專家的評鑑下，展露頭角。 

威士忌權威專家吉姆•穆雷的《威士忌聖經2015》，將「世界最好威士忌酒」的稱號授予了日本的「山崎單一麥芽雪莉」。 

更詳細的獲獎酒種，是僅在歐洲販售的「2013年山崎雪莉」，以及在日本販售並在東京酒吧廣泛流行的同款「2012年雪莉」。 

山崎釀酒廠坐落於日本西部的山丘上，總經理藤井貴久表示，這可能是人們第一次聽到「山崎釀酒廠」的名字，而他們如今的成就，是經過多年努力的成果。 

山崎釀酒總經理 藤井貴久 說：「善用每一間蒸餾室的特點對我們釀製威士忌極為重要。能夠得到這樣的認可，我們每個人都很開心。」 

儘管庫房存有2000桶威士忌，但藤井貴久強調，釀酒的每一個細節都要精益求精，同時他們也會關注顧客品味的變化。 

能釀造出純正香醇的酒，除了當地的氣候是一大助手。木桶的品質更是重要，雪莉木桶用來自西班牙北部的橡樹精心製作而成。在《威士忌聖經2015》被吉姆•穆雷譽為「幾近完美、讓人難以置信的珍釀」。 

「山崎」創辦人之一的竹鶴政孝1918年從蘇格蘭歸來，5年後，他和鳥井信次郎創立了日本第一間釀酒廠。自那之後，威士忌在日本的人氣幾經起伏。

同時獲獎的，還有日本啤酒三多利(Suntory)，首席釀酒師申智表示，很榮幸獲此殊榮，但他們絕不會就此停下腳步。 

他說：「如果一直保持不變，那麼實際上你已經開始退步了。所以你要不斷的在小的地方進步，你不能一直留在原地不變。」 

90年代人們開始捨棄烈酒轉而飲用啤酒，導致銷量下滑，直到近十年因良好的國際聲譽，威士忌的需求量才有所回升。) 

釀酒科技幫助三多利和山崎成為世界第一，但他們卻恪守獨特的當地口味，讓他們有別於嗆人的蘇格蘭酒釀，將烈酒評鑒的趨勢轉為順滑微妙的口感。 

新唐人亞太電視 孔璞綜合報導