加少許橄欖油，上面用香菜末點綴，有朋友來家裡，這個可以當很好的一個開胃前菜。
主廚：劉楚琳
◆酪梨沙拉番茄盅的食材
牛番茄 2顆 吉利丁 少許
酪梨 適量 細砂糖 少許
白蝦 2隻 黑胡椒 少許
檸檬 半個 橄欖油 少許
香菜 少許 Tabasco 少許
寒天 少許
◇酪梨沙拉番茄盅的做法
1. 牛番茄去底挖空果肉備用。
2. 酪梨切丁，加入Tabasco、黑胡椒、香菜末拌勻。
3. 鍋內放入適量水煮開。
4. 加入檸檬汁、砂糖、吉利丁、寒天，小火拌煮至吉利丁溶化放涼。
5. 酪梨丁填入中空番茄裡。
6. 放涼的果凍，倒入番茄盅。
7. 放上白蝦，加少許橄欖油，上面用香菜末點綴即可。
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