李清亮在46歲病倒後，回家鄉休養。在身體康復之際，決心投入有機農業，不過還是不改他愛工作的狂熱。進入他的薑園，連鞋底、手套都要消毒。灌溉用的水管，也不重覆使用。把薑當做自己的孩子一樣保護，被台東縣政府譽為有機薑達人，實在名不虛傳了。
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