跟著焦桐吃美食 精選高雄小吃地圖發表

【新唐人亞太台 2015 年 12 月 28 日訊】高雄市文化局與飲食文學家焦桐與合作，在小港知名海鮮餐廳發表《味道福爾摩莎》高雄小吃地圖，列出28家小吃名店，讓讀者按圖索驥，讀到哪、吃到哪。

「高雄海味餐」包括當季最鮮的雙殼蟹、燒烤鱸鰻、霸王別雞和燒酒龍膽石斑等招牌菜；焦桐現場一一細說食材、菜餚趣味故事。

飲食文學家 焦桐：「我們把味道福爾摩莎寫到高雄的部份，抽出來然後請插圖家畫畫，然後繪製地圖，希望能夠有一種索引的功能，給大家在按圖索吃的時候，比較方便。」

插圖藝術家 林佩穎：「我們在畫這張地圖的時候，有很多點都是自己吃過的，所以邊畫的時候，其實就會邊聯想到這些食物的味道，都覺得口水都快要流下來了。」

海味餐食材講究新鮮，主廚運用爆、煮、炒、煎、蒸、炸各種技法，無論生魚片、螃蟹、蘆蝦和干貝都透露出海洋氣息，呈現質樸又溫潤的色香味。

年輕飲食作家 郭銘哲：「比較特別的是像我第一次吃到蘆蝦，牠生吃的肉質就是吃起來比龍蝦更清甜，然後有驚豔的感覺。」

剩下的龍蝦頭、蝦殼、蝦尾不浪費，廚師加入白米、甜蝦、蔥花、薑絲、南瓜文火熬煮，讓龍蝦的鮮味完全釋放出來。

真空管音響業者 黃國琳：「粥裡面又加了南瓜，去提它的甜味，我就覺得整個就是非常Smooth的好吃。」

海鮮餐廳業者 葉國洲：「今天非常榮幸來配合我們焦桐老師，來舉辦這個他這一次的新書發表會，我覺得與有榮焉。」

飲食文學家焦桐最新著作，第一次將飲食文章化為旅遊良伴，讓每一位美食愛好者在探訪小吃的當下更了解這個店家、這個味道的故事。

新唐人亞太電視 葉大維 林宏觀 台灣高雄採訪報導