太魯閣族特色料理 崇尚天然純手工

【新唐人亞太台 2016 年 03 月 31 日訊】2004年太魯閣族經政府核定成為原住民第12族，目前人口將近三萬人，他們的傳統料理崇尚自然，不添加任何人工香料，採集秀林山上的當季食蔬，味道非常特別，讓人吃過口齒留香。

炭火上正在滋滋作響，大塊大塊的山豬肉和香腸，飄出濃烈的香氣，這裹著鋁箔紙則是紫色地瓜，另一頭炭火也正在烤原住民的麻糬，色香味俱全，讓人看的口水都流下來了。

遊客 宋先生:「很像小米做的吧，我不知道，真的很香很甜。」

太魯閣族 周梅英:「 以前最古老的東西，因為原住民自從開放之後，我很想把我們的文化呈現出來，以及我們的吃法，我寧願多費力氣，都用打的最原始的，不摻什麼東西。」

遊客 康小姐:「(紫色地瓜) 口感比較綿密，很甜。」

這裏是慕谷慕魚太魯閣族部落，菜架子上好多當令食蔬，像是山蘇、水菜、羊奶頭、鬼豆，還有平地很少見的葛鬱金，俗稱太白粉，像這道簡單的蛋包菜，煎好蛋，加入幾種蔬菜，放入葛鬱金等一些原民特有的調味料，色香味俱全，讓人吃過難以忘懷。

聲音來源 周梅英:「太白粉，外面那一頭，我把它磨成粉晒乾，(這名字叫什麼) 葛鬱金。」

這道放入路喬等十幾種蔬菜，還有山豬肉炒出來的菜色也非常特別，搭配山椒非常夠味可口，原民的烹調方式都非常單簡單，周梅英表示他們喜歡自然，在飲食上也盡量不加入化學調味料，保留蔬菜的原汁原味。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣花蓮報導