端午粽健康吃 主廚示範養生五穀粽

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 28 日訊】端午節，吃粽子，少不了。不過，市面上的粽子普遍高熱量、高油脂又不好消化，我們帶您一起拜訪飯店主廚，教觀眾，怎麼做養生五穀粽。

選用優質糯米、五穀米、黑糯米和米豆，主廚依5比3比2比1的黃金比例秘方，烹飪成口感Q彈的養生五穀粽，豐富的纖維素，符合現代健康養生的概念。

民眾：「所有的食材都是融合一體這樣子(吃起來會不會很油膩？)不會、不會，OK，就是剛剛好。」

民眾：「吃起來口感是粒粒分明的，跟一般我們吃到比較軟爛的粽子比較不同。」

行政總主廚 梁銘禎：「如果要養生的話就是你要放五穀下去，如果說糯米太多他會漲氣，所以說放這些下去，他比較不會漲氣。」

以抹茶搭配紅豆內餡的素食抹茶紅豆甜粽，充滿日式風味的創意粽，清香軟Q，餡料滑潤細緻，甜而不膩。

行政總主廚 梁銘禎：「抹茶去做那個糯米皮，它裡面是包紅豆，它是做成甜點。」

行銷企劃部經理 施孟甫：「現在很多年輕人喜歡創新的口味，所以我們今年也特別還有做了抹茶紅豆粽，那這個就比較偏日式的口感。」

傳統肉粽吃多了容易油膩，現在業者走創意，養生粽也可能成為民眾端午的新選擇。

新唐人亞太電視 李涓榕 林宏觀 台灣高雄採訪報導