米Q肉香料實在 福興傳統肉粽飄香

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 30 日訊】又到端午節吃粽子的時候了，彰化縣福興鄉農會結合家政班，用在地生產的長糯米來製作成傳統肉粽，真的是口感Q彈，香味四溢。

大塊的二層肉、整朵的香菇、花生、最後加上糯米，包起來吊掛成肉粽串，彰化縣福興鄉家政班的婆婆媽媽們，炊出傳統的肉粽香。

民眾：「就是蛋黃、香菇、然後肉都滿大塊的，想說剛好，這邊經過肚子餓了，等買個幾顆來吃看看。 」

傳統米食推廣人員 陳淑美：「包好之後，我們就進去大蒸爐裡面蒸，蒸大概17分鐘，就可以OK，因為它米已經就是熟成，然後7分鐘之後再拿出來晾，它涼了之後，口感會很Q。 」

福興鄉農會說，傳統肉粽好吃的原因，是用在地生產的長糯米，先炒熟後，還要均勻攪拌10分鐘，讓餡餅汁液與長糯米緊密結合。

民眾：「用農會比較好的糯米下去做的，所以吃起來感覺比較Q。 」

彰化縣福興鄉農會推廣主任 林宏偉：「就是用我們福興在地的長糯米，它有新鮮、高品質，沒有混雜其他異品種的糯米。 」

端午節即將到來，應景的肉粽成為民眾的最愛，而福興鄉的長糯米又香又Q，農會應用在地食材做肉粽，也讓肉粽供不應求。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳漢昌 台灣彰化採訪報導