如何吃才健康？顏宗海教你正確食安觀念

【新唐人亞太台 2016 年 11 月 08 日訊】日常生活怎麼吃才健康呢？長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海，日前有一場新書分享會，會中破解了許多食安迷思，同時也解析市面上常見的食品添加物，教導民眾如何才能「吃得安心」。

近年來，食安問題頻傳，讓民眾看到「食品添加物」就害怕，不過根據食藥署網路資料，謹慎使用添加物，可以提升食品的品質與安全，而身為俠醫林杰樑大弟子，接棒守護食安棒子的醫生顏宗海也說，合法添加物沒有問題。

長庚醫院腎臟科主治醫師 顏宗海：「假如是合法的添加物，在我們食藥署的規範下來用那個合法添加物，而且按照我們食藥署的規範，都沒問題的。如果說我們要買加工食品，還是要買有信譽的商家，那有人是說你就輪流買，不要永遠都忠於某個品牌。」

另外用大骨熬湯煮粥可以補鈣嗎？顏宗海說，研究指出骨頭裡的鈣含量很少，加上環境汙染嚴重，反而會熬出「鉛」來，不建議用來熬湯煮粥。

長庚醫院腎臟科主治醫師 顏宗海：「如果你要讓小朋友補鈣的話，你可以給他喝豆漿，也可以鮮奶。我們在家裡煮火鍋要怎麼做比較健康呢，其實你可以用玉米洗乾淨當湯頭，或用高麗菜來當湯頭也不錯。」

顏宗海提醒民眾，要吃的健康，還是要少油、少鹹、少甜，少吃海鮮內臟及高溫烹調的食物，多吃天然食物，少吃加工食品，這就是吃出健康的最大原則。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園採訪報導