台烘焙產值百億 全聯攜日本阪急做麵包

【新唐人亞太台 2016 年 12 月 08 日訊】台灣烘焙市場規模超過200億元，不少產業別積極投資，全聯就攜手日本，有90年歷史的麵包店，導入獨家授權的急凍二次發酵技術與冷凍麵糰，在台灣製作出現烤麵包，統一集團也整合旗下資源，自營烘焙麵包通路，搶攻烘焙市場。

芝麻麵包夾上香酥炸雞的唐揚雞漢堡，還有金黃色澤的鹽麵包，日本暢銷款，在台灣也能吃的到，全聯前進烘焙市場再出招，與日本阪急集團旗下90年麵包店合作，獨家授權急凍二次發酵技術及冷凍麵糰，在台製作現烤麵包。

全聯福利中心總裁 徐重仁：「他們叫作百元麵包，價格都是均一的，那今天我們也是希望能夠，在台灣能夠加以這個學習，然後把這個，日本成功的經驗，移植到台灣的這個全聯超市來。」

株式會社H2O食品集團取締役 松元努：「目前還沒有設定目標群體，也沒有制定盈利額的目標數字。現在考慮的是，以糕點店為起點，以後發展到熟食店、生鮮食品，與全聯擴展商品，結合服務方面做的更細緻。」

台灣烘焙產值達800億元，並朝向精緻化發展，市場規模每年以10%到15%速度成長。吸引日商首次跨海來台，全聯也積極布局，今年3月推出自創甜點品牌，12月推出日式現烤麵包，統一集團也整合旗下資源，自營烘焙麵包通路，不僅超商，其它產業包括3C通路燦坤投資日法坊，生技公司景岳則收購白木屋。。

全聯福利中心總裁 徐重仁：「仍然還有很多，我們必需要加以改進的地方，那希望能夠提供更優質的這個賣場，同時讓消費者能夠買到，安心而且價格合理的一個商品，這是我們最大的一個目標跟方向。」

提及2017年預計目標，徐重仁表示，著重在安心與合理價格，而日本麵包雖然目前只在一家店販售，未來不排除在台灣設廠，提供給全台900家分店。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導