營造海客之都 桃市濱海客家好店認證

【新唐人亞太台 2016 年 12 月 22 日訊】提到客家美食最先想到可能是薑絲大腸、客家爌肉等料理；不過，靠海的桃園永安和竹圍漁港，將海鮮加入客家料理，獲得「桃園濱海客家好店」認證標章，帶動海洋客家、海鮮餐廳的風潮。

鮮美的海味，傳統的客家料理，在桃園客家局所認證的「桃園濱海客家好店」裡，都吃的到這些充滿客家風味的海鮮料理。

桃園市客家局長 蔣絜安:「像是客家的樹子，客家的黃豆醬，甚至客家的桔醬，我們就是利用客家的一些食材，能夠加入海鮮料理當中，讓海鮮料理能夠有客家的味道。」

桃園市長 鄭文燦:「桃園得天獨厚，我們桃園也是海洋客家之鄉，那我們有很多的漁市海鮮，配合上客家的創新，可以讓大家看到很多樣很豐富的客家料理。」

桃園29家業者透過客家局的輔導計畫，結合當地漁民捕撈的新鮮魚貨，加入客家風味，打造海客之都的品牌。

旋轉餐廳主廚 王慶章:「一般客家都會讓人家想像一些就是下飯的菜，可是它醃製品很多，可是你把它醃製品拿來當調味料，其實是很特別的，結合當地的海鮮，真的你們可以來嘗試一下。」

鵝肉餐廳負責人 邱美桃:「有幫我們稍微規劃，在菜色上也會幫我們加一些製作的方式，讓我們提升品質，真的還不錯。」

現場也發表了新研發的海客創意菜色、海客米食禮盒及美食導覽地圖，讓大家看到更多元的海洋客家風情。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導