「味覺教育」課 主廚帶學童品嚐蔬菜味

【新唐人亞太台 2017 年 02 月 28 日訊】高雄市漢民國小日前有一場「味覺教育」課程，由法式餐點主廚帶領學生，從紅、黃、綠的蔬果中，體驗舌頭上味蕾的感覺，探索食材的多彩世界。

紅黃綠的蔬菜，在餐桌上呈現美麗的色澤，法式餐廳主廚為高雄漢民國小的學生帶來一堂「味覺教育」課，用鮮豔的蔬菜，讓學童們體驗「酸、甜、苦、鹹、鮮」五個基本味覺。

漢民國小 學生：「(吃甚麼顏色的蔬菜)黃色，(吃起來的味道怎麼樣)甜甜的，(覺得是在舌頭的哪個部位)中間。」

漢民國小 洪同學：「以前就這樣直接咬一咬就吞下去了，但是現在就會覺得說要細嚼慢嚥，吃出食物的感覺。」

漢民國小校長 焦熙昌：「在這個結合的過程中，我們不只看到孩子有一個新的體驗，他體驗到食材，原來是可以這麼清新，它不加任何料理，它可以有它原來不同的味覺。」

這場味覺教育課程，是由文化部與高雄市教育局規劃，搭配餐飲集團的主廚，讓小朋友們了解食材特色與健康飲食的關聯性，希望開啟孩子對食物的好奇心與探索動力。

帕莎蒂娜餐飲集團董事長 許正吉：「做味覺教育的目的也是在說，不只是提升台灣食安安全以外，我也希望去培育更多的人，從土地到餐桌上的文創，讓每個人了解到，土地是多麼的重要。」

高雄市教育局局長 范巽綠：「在地食材怎麼樣能夠烹飪出非常美好的食物，這些東西連結起來，這個就是我們其實要傳承的飲食文化。」

文化部政務次長 楊子葆：「沒有體驗，就不會有真正的創意，就不會由衷的發啟的對世界的認識，對藝術文化的喜好。」

民以食為天，如何吃得健康、美味是重要的課題，高雄市教育局希望藉由這樣的活動，能讓孩子從小培養飲食品味及文化涵養，讓食農文化能從基礎札根。

新唐人亞太電視 李涓榕 葉子棻 台灣高雄報導