百年養蜂場 承襲傳統封蓋熟成蜜培育

【新唐人亞太台 2017 年 06 月 09 日訊】帶您看到一家在台灣有百年歷史的養蜂農場，經過四代經營，業者精心保留了傳統養蜂，以及培育封蓋熟成蜜的方式，不過，近年由於氣候變遷，業者坦言，蜜蜂和蜂蜜產量，受到影響，減少八成多。

養蜂農場業者 巫佳榮：「我現在割開這就是，封蓋熟成蜜，我們俗稱的熟成蜜就是這種。」

濃稠蜂蜜，緩緩流下，被封蓋包著的蜂蜜，就叫做封蓋熟成蜜，不僅顏色較一般蜂蜜還要深，濃稠度也較高，業者巫佳榮說，以前爺爺都會拿牙籤搓出蜂蜜，來鑑定蜂蜜的香氣與味道，如果第一次開箱檢查的品質不滿意，就會全部刮除。

養蜂農場業者 巫佳榮：「如果水分太高的話，我們會再把第一次封蓋把它刮除掉，消除掉，讓它再刪一次，水分刪到剩19%至20%，那我們才有採收。這種就是叫二次封蓋熟成蜜。」

養蜂農場業者 巫佳榮：「搓到熱還搓的動的話，是純蜜，如果搓不動的話，是合成，或香精的蜜。」

如何辨別蜂蜜品質，業者表示，除了看顏色，也可以將蜂蜜沾在皮膚上摩擦測試。水蜜熟成時間較短，大約3天就能採收，封蓋熟成蜜培育時間較長，約15天左右，沒有經過機器濃縮，因此有含較高的澱粉?和活菌。累積四代經驗的百年養蜂農場，承襲傳統養蜂方式，但近年也受氣候變遷所苦。

養蜂農場業者 巫佳榮：「今年全台灣的產量減少八成多，剩一成多而已。那我們的蜂蜜都是採自然熟成蜜，所以產量沒辦法提升很多。客戶需求內的蜂蜜，目前，目前還可以應付的過。」

蜜蜂產量減少，南部有鄉公所和農會向蜂農購買蜜蜂，野放在瓜園裡，增加授粉機率，業者也期望，政府能控管農藥使用，降低對蜜蜂的二次傷害。

新唐人亞太電視 李金菊 李晶晶 台灣南投報導