適逢閏六月 習俗帶動豬腳生意多六成

【新唐人亞太台 2017 年 06 月 25 日訊】歡迎回來。俗話說3年一閏,好壞照輪。今年6月是雙閏月,台灣傳統習俗,已經出嫁的女兒,都會買豬腳、麵線,為父母添福壽,也帶動豬腳店生意,業績比平常多出60%。

染上醬色的滷豬腳,肥美油潤、滿滿膠質,輕輕一拉,豬腳就骨肉分離,大口咬下,老滷的醍醐味,久久不散,每天一大早,師傅忙著把燙過的豬腳,排進大鍋子,淋上醬油、黑糖、米酒,還有養了21年的老滷。

店長 郭巧容:「因為就是新汁加舊汁,下去的老滷,為什麼要老滷呢,它的膠質非常豐富。」

開大火,彷彿煉丹一般,讓一個個豬腳染上老滷香,師傅說,豬腳滷、燜的時間長達一個晚上,就怕豬腳破皮,所以排豬腳時,每一個都要緊緊貼在一起。

店長 郭巧容:「悶燒鍋呢,我們上面有非常多的氣孔,那個氣孔,就是要排出豬肉的腥味。」

滷了4個小時的豬腳,師傅怎麼拿出來,原來要放進濃度更高的老滷中,光看鍋邊痕跡,就能看出有多濃郁。老店豬腳,從6月初開始,就有大批民眾搶著買,老闆包了又包,還是趕不上訂單,因為今年是閏雙六月,出嫁的女兒,都要請爸媽吃豬腳。

店長 郭巧容:「如果有2個閏月的話,是會傷父母的身體會傷父母的身體,嫁出去的女兒,就必須要買豬腳麵線,來給父母添福壽,跟平常比大概60%。」

民眾:「每3年閏一次月,幫父母添壽。」

業績多出一半以上,為了消化訂單,店家每天提早3個小時開工,全家出動,搶賺3年一次的閏月財。

新唐人亞太電視 綜合報導

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