「名廚逛市場」 教民眾輕鬆做國宴料理

透過名廚帶領民眾逛市場，讓大家看見不一樣的傳統市場。(台北市市場處提供)

【新唐人亞太台 2017 年 07 月 14 日訊】台北傳統市場節，13日推出「名廚逛市場」的體驗活動，邀請國宴主廚邱寶郎親自帶領民眾到永樂市場，除了走訪臺北市的傳統市場，教授採買食材的秘訣，同時示範如何10分鐘做出國宴料理-客家炒粄條。

臺北傳統市場節推出市場好味行系列活動，邀請10組幸運入選的民眾與擁有27年廚齡，超過15年教學經驗的國宴主廚邱寶郎，一同深入走訪永樂市場，邱寶郎向民眾講解如何挑選當季蔬菜以及新鮮肉品。

邱寶郎說，很多人認為製作國宴料理，很困難、繁瑣。其實只要掌握幾個訣竅，就可做出一道道色香味俱全的料理。今天教授的這道國宴料理，是總統蔡英文特別指定的客家炒粄條，在家裡也可以輕鬆料理。邱寶郎現場示範，「炒鍋放入香菇、蝦米爆香快炒，加入豆芽、韭菜及香Q軟嫩的粄條，淋上一點香蔥拌炒，這道香氣十足的國宴料理就出爐了。」

台北市市場處處長許玄謀表示，許多人出國會安排到當地的傳統市場，其實台北市的傳統市場，品質不會輸給國外，豐富的蔬果以及現代化的設計，都讓臺北市的傳統市場更有看頭。這次台北傳統市場節「市場好味行」系列活動，不止帶民眾到市場小旅行，還邀請國宴名廚領軍帶民眾深入市場，讓民眾體驗臺灣傳統市場的食尚風貌。