港藝清風茶宴 賞百年茶器品茗體驗茶文化

【新唐人亞太台 2017 年 08 月 08 日訊】帶您看到，清風茶宴，是台中市港區藝術中心，極具地方文化特色的活動，今年，第二部曲，「茶古無界」，由中華方圓茶文化學會創會理事長，蔡玉釵策劃，從清末民初的潮汕工夫泡、台灣早期茶船泡，再到日本的煎茶道，數十位司茶人，現場示範，還有百年茶器 茗家收藏等靜態展，吸引民眾，排隊品茗。

司茶人 曾世榮：「關公巡城，要把茶湯平分到這四杯裡面。然後韓信點兵，最濃的在後面，然後要平均，把這些茶灑在這些茶裡面。」

動作熟練，司茶人示範潮汕功夫泡，起源廣東省潮汕地區，是最早引進台灣的功夫茶，極為講究沏、泡茶的方式，茶具較小巧，一壺帶2到4個杯子，主要沖泡的是烏龍茶，因為只有半發酵的烏龍茶，才能沖泡出獨特的色香味。

從潮汕功夫泡演變的茶船泡，約民國初期興起，先民唐山過台灣時，帶著茶與茶器，公道杯也在此時出現，就是俗稱的茶盅、勻杯及茶海，是阿公年代，最常見的泡茶方式。60年代，台灣特產烏龍茶，因此雙杯品茗誕生，一杯聞香，一杯品茗，才能呈現烏龍茶特色，成為台灣特有的茶文化。

中華方圓茶文化學會創會理事長 蔡玉釵：「茶道茶藝，它是最上乘的待客之道，就是最高貴的待客的禮儀。包括我們中國的儒家思想，我們的倫理中庸孟子，這個在這一些茶道禮儀裡面，也是包括這一些，我們就是說，怎麼樣把，優雅跟祥和，帶到這個茶席裡面。」

中華方圓茶文化學會創會理事長 蔡玉釵：「吸一下，吐在旁邊。」

要品茗，先聞茶香，而且要撇頭吐氣，才能保持茶葉乾淨，其實，茶文化，就從司茶人準備泡茶的那一刻起，品茗不能露齒，一杯茶，要分多口飲用，先聞香，後品茗，飲用完，再聞香，尤其日本煎茶道更將茶道形式化、禮法化，還有待客處事的寓意內涵。

中華方圓茶文化學會創會理事長 蔡玉釵：「茶杯在我們的手上，穩定了我們再給客人，才不會有時候你太匆忙，它會濺出來，它這個跟我們做人的法則，很雷同，我們每踏出去一步，我們都是要站穩腳步，我們再出發。」

中華方圓茶文化學會創會理事長 蔡玉釵：「這一個湯冷，就是顧名思義，我們把湯放在這裡冷了之後，我們再沖茶。」

除了台灣茶藝文化的演變，還有精緻的百年茶器茗家收藏，日本茶具高野昭阿彌，如同茶海作用的注迴急須，還有當時盛行的鬥茶。茶道在戰後傳入日本，使得日本文人藉由茶道，追求祥和平靜的生活。策展人，中華方圓茶文化學會創會理事長蔡玉釵，經半年策畫，打造清風茶宴，串聯茶文化。

台中市立圖書館館長 張曉玲：「這樣的融合，這樣的融入到我們生活裡面，其實我們的生活是更美好，然後把這個台灣，甚至說我們中華文化裡面的這個，很豐厚很醇厚的一個文化帶進來，我想可以在這裡更開花結果。」

文建會前副主委 洪慶峰：「讓陶藝家，讓這一個茶藝家，都能夠去結合起來，我想對未來整個台灣茶藝的發展，是非常正面的。」

展出當天，貴賓雲集，立法院副院長蔡其昌、文建會前副主委洪慶峰、台中市文化局局長王志誠等貴賓，出席開幕儀式，並入席品茗，參觀百年茶器。

立法院副院長 蔡其昌：「透過飲茶，對身體很好，然後也是文化藝術的一個部分，所以鼓勵大家，多多來喝茶，鼓勵大家多多來參加這麼有趣，有意義的茶宴活動。」

中華方圓茶文化學會創會理事長 蔡玉釵：「我們生在台灣長在台灣，我們都知道台灣茶世界香，我們固有的台灣的茶文化，我們一定要發揚，固有的台灣茶我們一定要推廣，讓他走向國際。引起大家的一個省思，去尋根，去找回真正屬於我們台灣的文化。」

蔡玉釵親自設計茶服，安排近30席的特色茶席，和國際茶陶展等，精心策劃，要和民眾一起找回台灣茶文化的根。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 陳輝模