桃園海客好店認證 海客之都融合異地料理

【新唐人亞太台 2017 年 12 月 21 日訊】大園、觀音、新屋是桃園客家人聚集最多的地方，這些地方又都濱臨海岸線，桃園推廣海岸客家美食文化，第二年舉辦「桃園濱海客家好店」認證，今年共有24家餐廳通過認證，帶大家去看看。

福菜苦瓜加紅蟳、九層塔加小卷、豆豉加小蝦、鹹冬瓜樹子鮮魚，一道道融合客家菜肴特色的海鮮料理，這些是桃園第二屆「桃園濱海客家好店」認證的美食料理。

桃園市長 鄭文燦:「去年開始辦理，今年也認證了24家，兩年加起來一共53家，那個海洋客家美食餐廳，把在地的海鮮食材融入，同時把客家的特有的醬料料理的方式能夠結合，非常豐富的一個菜系，我們希望能夠成為桃園的特色。」

餐飲業副總 謝信吉：「融合在地的一個食材與在地的一個風味，用我們師傅的手路，用我們在地的精神，把這道菜來講完完整整的呈現出來，讓大家能夠去享受到客家美食的文化精髓。」

桃園市長 鄭文燦 VS. 客家局長 蔣絜安：「墨魚米粉，對，這義式的、還有南非的、還有日本料理店也這樣，喔，這是綜合的啦。」

用桔醬做為主要醬料做的海鮮焗烤、桔醬日式炸魚、美式蝦汁海鮮炒客家粄條，第二屆「桃園濱海客家好店」朝向多元國際化，24家被認證的客家好店，其中包括南非式、義大利式、日本式餐廳，讓一般民眾，在異國料理中接觸客家美食。

桃園市客家局長 蔣絜安:「很多人說，可能不見得會講客家話，不見得會唱客家歌，但是一定喜歡吃客家美食，所以其實客家美食，是客家生活化的一個展現，也是讓一般民眾能夠接觸客家的最好的方式。」

財團法人中壢仁海宮董事長 李合鑑：「原則上我們仁海宮是取之於社會、用之於社會，對於我們市長，推行的觀光政策，非常的支持。」

桃園推廣海岸客家美食文化，出版導覽手冊，讓饕客按圖索驥，受到地方民眾支持。

新唐人亞太電視 范姜復隆 許娟 台灣桃園採訪報導