美齡鬆糕中正憶東坡 走訪桃園探兩蔣美食

【新唐人亞太台 2018 年 03 月 05 日訊】帶您到桃園大溪品嚐兩蔣的私房料理，像是蔣公最喜歡的中正憶東坡、醬(火靠) 無錫排，還有蔣宋美齡愛吃的甜點美齡鬆糕，餐廳還打造成博物館的風格，讓食客品嘗美味佳餚，同時能欣賞到故宮授權的古物畫作。

主廚把鱸魚，去除骨刺，再把魚肉切成菱形，沾上地瓜粉入鍋炸到酥脆，淋上糖醋醬汁，撒上松子與水果丁，就成了五彩繽紛的松鼠魚。

行政主廚 陳宗男:「我們是用大約是二斤的一個鱸魚，那二斤的鱸魚它本身的肉質比較厚，那我們的話，就是把骨頭拿掉了以後，方便客人來這邊可以食用，那也安全一點點，不會有說吃到魚骨頭。」

利用老母雞、金華火腿熬製十小時的蔣府司令鍋，是進階版的圍爐火鍋，濃郁的湯頭裡，加入手工肉丸、千張肉捲、蛋皮肉捲等，滿滿一鍋非常豐富。

行政主廚 陳宗男:「蔣中正以前在部隊的時候，也叫部隊鍋。那在過年的時候，大家聚在一起的時候，把所有的食材一起做燉煮，也是大家團圓在一起的感覺。」

這家餐廳，開設在遊樂園裡，以兩蔣喜愛的江浙美食為主題，將餐廳打造成博物館的風格，讓客人在享受美食之餘，還能欣賞故宮授權的古物畫作。

行政主廚 陳宗男:「蔣總統他們喜歡吃的一些菜，一些私房菜，包含我們請圓山總監過來這邊教導，讓我們的菜來講的話，更符合我們呈現當年的一個感覺。」

蔣宋美齡愛吃的甜點，美齡鬆糕這裡也吃的到。

行政主廚 陳宗男:「我們是鋪滿了紅豆，都是自己去蒸煮的一個紅豆，裡面的紅豆泥的話，那就是用研磨的，那在吃的話客人不會吃起來太甜太膩。」

還有蔣公最喜歡中正憶東坡、醬(火靠) 無錫排，燉煮軟爛搭配較清淡的醬汁，以方便晚年蔣公食用。飯後到戶外充滿江南風味的庭園走走，讓人彷彿穿越時空走入歷史。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園採訪報導