不再亂吃醋！食用醋標示新制7月上路

【新唐人亞太台 2018 年 05 月 02 日訊】你吃的是真醋、水果醋，還是合成醋？目前市售食用醋名稱混亂，食藥署為了規範食用醋標示，7月1日起，業者需要依照釀造食用醋的原料，針對不同的發酵方法以及添加風味的不同，依規定標示是「合成」還是「調理」醋，如未標示，違者最高可罰300萬元。

一瓶一瓶的食用醋，排排站，但你知道你吃下去的醋，是什麼嗎？食藥署為了讓消費者更清楚了解，跟強化食用醋標示的管理，7月1日起，將在包裝上，標示「調理」跟「合成」的字樣。

食藥署食品組科長 李婉媜：「之前可能就是說，大家看到，外面賣的可能是果實醋，那不太清楚說，這個是直接用果實發酵，來釀造成的醋，或者是，另外再額外添加果汁而成的，那未來我們這個，新的標示規定，規定之後，如果說，它是額外添加果汁的話，就要依照規定，標示調理。」

一般在市面上，醋的品項分為釀造醋、調理醋、合成醋，釀造醋就是由果實、穀物、酒精等原料，直接發酵，調理醋是以釀造醋為原料，再添加果汁、果糖、蜂蜜等作調味，未來必須在包裝上，標示「調理」，而合成醋就是在釀造醋中，加入醋酸或冰醋酸等添加的調味液，未來包裝要加註「合成」字樣。

食藥署食品組科長 李婉媜：「沒有依照規定標示的話，罰3到300萬。」

其中必須要注意的是，調理醋可宣稱釀造，但如果明明是「合成」醋，卻在外標示「釀造醋」等字樣，涉及標示不實，最重可處400萬罰鍰。新制7月1日上路，民眾未來買醋，不妨多看看，才能吃的更安心。

新唐人亞太電視 綜合報導