樹木可以釀酒？日本最新技術釀出新飲品

【新唐人亞太台 2018 年 05 月 29 日訊】大家可能都知道，水果、小麥可以用來釀酒。但用樹來釀酒，可是個新鮮事。最近，日本研發出用樹木發酵，釀製成酒，據說味道還不錯。一起去看看。

一直以來，人們知道樹木可以用來製造紙張、橡膠等。現在，日本林業和林產品研究所發現，樹木還有一個新用途：釀酒。

研究員先將樹木的外皮扒掉，將木頭放進水中，浸泡發酵數天後，再加入酵母和酶等成分，10天左右，就能釀製出「樹木酒」。

目前，他們已經研發出用櫻花、雪松和白樺三種樹木，釀製成酒的新工藝。

一塊4公斤的雪松木原木，可以產生3.8升的液體，酒精含量大約為15％。

日本林業和林產品研究所研究員 Yuichiro Otsuka：

「日本有1200多種樹木，除非我們去嘗試，否則不會知道每種樹木會產生什麼味道。有些樹木可能會產生讓我們驚喜的味道，所以我們盡可能多嘗試不同的樹木。」

據介紹，「櫻花樹酒」入口淡淡甜香，味道與紅酒相似﹔「白樺樹酒」的味道與白蘭地相似，「雪松樹酒」則帶有針葉樹特有的干燥感。

雖然這些「樹木酒」還沒獲得銷售批准，安全性也有待研究。不過，研究所計畫在3年內，將「樹木酒」推上市面。

新唐人電視柯婷婷綜合報導

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