王品旗下燒鵝料理鵝夫人 連三年摘星上海米其林

王品旗下燒鵝料理鵝夫人 連三年摘星上海米其林。(王品提供)

【新唐人亞太台 2018 年 09 月 20 日訊】《2019上海米其林指南》今天舉行新聞發布會，王品集團旗下燒鵝料理的「鵝夫人港式餐廳」上海閔行店連續第三年蟬聯米其林一星，此外，王品集團旗下另一個專注川菜的品牌「蜀三味」上海閔行店，是唯一一家川菜餐廳入選《2019上海米其林指南》“必比登推介”餐廳。

     王品集團大陸事業群執行長李森斌率領「鵝夫人」團隊，出席《2019上海米其林指南》新聞發布會，連續第三年蟬聯米其林一星餐廳，李森斌表示，由衷感謝全體同仁的努力，也希望積極拓展，讓更多人享受美食。目前王品「鵝夫人」有21家門店，分布在上海、北京、蘇州、杭州、長沙，武漢。

    大陸餐飲業有句話說：做鹵鵝生意的比做燒鵝生意的聰明，因為做鹵鵝工藝簡單、容易複製，可以快速展店；但是鵝夫人卻偏偏走了一條「不聰明」的路。也正因為鵝夫人的「不聰明」，才成就了今天的成績。「鵝夫人」專用的黑棕鵝，幾乎走遍大半個中國，才在廣東尋找到合適的鵝種；堅持選用生長期90天、5斤半左右的規格；堅持現宰現運、運輸保鮮；從清洗到秘制醬料醃制、吹氣、上漿、烤制、到最後出餐上桌，「鵝夫人」脆皮燒鵝經歷許多道密傳工序才完成，每一個環節做得是否標準到位，都會影響到燒鵝終極味道。雖然「鵝夫人」連續三年獲得米其林專業評委的認可，主廚團隊持續研究，希望讓燒鵝變得更好吃。「鵝夫人」提煉出美味燒鵝六大關鍵字：「皮脆、肉嫩、多汁」。今年「鵝夫人」不斷精進，燒鵝皮原本的酥脆，進化升級成「嘎嘣脆」，並且即將上線，燒鵝限時出爐的告示，固定時間出爐燒鵝，確保每一位消費者吃到的每一盤燒鵝，都是剛出爐「皮脆、肉嫩、多汁」的脆皮燒鵝。

         《2019上海米其林指南》，王品大陸事業群雙喜臨門，除了「鵝夫人」，旗下川菜品牌「蜀三味」，也被收錄《2019上海米其林指南》，加上王品台灣事業群代理的中餐品牌～「PUTIEN莆田」新加坡吉真那路老店，也在今年三度蟬聯米其林一星殊榮，王品集團成為同時擁有米其林「雙星一推薦」餐飲集團，這也是米其林美食神秘客對王品集團的肯定。