南投辦總鋪師活動 25社區美食料理上菜

【新唐人亞太台 2018 年 10 月 22 日訊】南投縣文化局，(20日)上個週末舉辦社區總鋪師料理活動，來自南投的25個社區，用當地食材做出拿手好菜，創造出社區獨特的料理。

三層肉、蒜頭和菜乾下去爆香，再把紅甘蔗上端的嫩枝甘蔗筍入鍋快炒，不一會兒功夫，甘蔗筍就炒熟了，一道美味料理吃的到筍子的香甜跟回甘口味。還有這鍋養生土雞，是用金線蓮等多種高貴中藥材文火熬成的，冬天來吃暖意在心頭，各式各樣的料理，創造出南投社區獨特的美食文化。

埔里良善社區理事長 陳素盆：「我們這個甘蔗筍吃起來口味會甜，而且會回甘。」

東光社區理事長 王美惠：「冬天的時候，我們通常都用金線蓮雞來活絡我們的身體，來養生。」

南投縣總鋪師料理，25個社區以當地的食材做出平民美食，像三色的竹山番薯芋泥甜筒，像極了冰淇淋，還有埔里的茭白筍菇類涼拌，色香味俱全。

竹山社區理事長 曾鈺琄：「用白番薯、紅番薯，還有芋頭番薯，共同作成三色的薯泥，製造成甜筒的造型。」

珠仔山社區總鋪師 李玉玟：「我用茭白筍切薄薄的外層一層皮，把它包住香菇、杏包菇、還有百香果。」

南投縣文化局長 林榮森：「透過社區總體營造，我們能夠把社區的特色，把我們社區挖掘出來之後，當然我們希望能夠吸引更多的遊客，來南投旅遊深入社區。」

總鋪師平民美食活動邀大家一起來辦桌，各社區發展拿手好菜請大家嚐鮮，讓旅客欣賞南投美麗景色之餘，也能一飽口福品嚐南投美食宴。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導