最讓人懷念的「紅麴古早肉燥」

一鍋就搞定三餐!!!

肉燥飯、肉燥麵、肉燥.....,只要能滷出一鍋好肉燥

那麼恭喜你,在料理的領域裡,你已經邁進了一大步!

忙碌的你,也可以利用星期假日,多作一些分裝放冷凍,

要吃時,隨時拿出來解凍,

不管是拌麵、拌飯、或淋在燙好的青菜上,

都會讓 人一口接一口哩!

若此時在飯或麵上擺一片黃澄澄的醃蘿 蔔、或翠綠的小黃瓜,

那就是人間極品了哦!

材料 

絞肉 1斤

紅蔥頭酥 50克

蒜頭 25克

紅麴豆腐乳 2塊

高湯 300克

肉桂粉 10克

高粱酒 25克

豬油 15克

紅麴粉 10克

醬油 50克

作法

1. 先熱鍋,放豬油。

2. 蒜切末,入鍋中微爆香。

3. 加入豬絞肉炒白後加入紅腐乳。

4. 待紅腐乳與絞肉拌勻後,放醬油,轉小火炒香。

5. 注入高湯,放入紅蔥頭酥,再將其餘的調味料~肉桂粉、高粱酒、紅 麴粉一併加入。

6. 慢火滷40分鐘後,熄火燜20分鐘(這個「燜」的動作可以讓肉回Q、回香)。

 

如果能煮出家人愛吃的肉燥,那麼你在家庭的地位就可以屹立不搖了!XD

你將會知道成功的肉燥是多麼讓人難以拒絕!!