乾煎鱈魚

鱈魚肉質細,本身油分多,入口即化,當然價位也令人心跳加速。

一般的做法都用清蒸,尤其適合年紀大或牙齒比較脆弱的人,我特別喜歡這種乾煎的方式,外酥內軟,少了腥味,多了些許酥香氣

煎了三片,實在是不夠,但薄薄三片已經花了美金15元,還是淺嚐即止,留待生日的時候再犒賞自己一下好了!(嘻嘻!!廚娘甚麼時候變得這麼勤儉持家了)

 

乾煎鱈魚

材料:

鱈魚 3小片

檸檬 1/4個

地瓜粉 適量

胡椒鹽 少許

鹽 少許

米酒 少許

 

做法:

1. 鱈魚洗乾淨後用米酒和鹽先醃10~20分鐘

2. 用廚房餐巾紙擦乾魚片

3. 兩面均勻沾上地瓜粉

4. 鍋中放入油,下魚片煎至兩面黃即可

5. 盛至盤上,灑上胡椒粉,擠一些檸檬汁