餐旅系年度盛事 百校千人競逐展技能創意

【新唐人亞太台 2019 年 05 月 13 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。「健行好棒盃」餐旅技能全國公開賽，是台灣餐旅科系的年度盛事，比賽項目包括調酒、手沖咖啡、客房布置等20個項目，今年共100所學校參加，是餐旅系學生觀摩，帶動國內餐飲技術更上一層樓的好機會。

花式調酒，展現平時訓練的成果；還有手沖咖啡，也要掌握沖泡的水量、溫度，每個步驟都不能馬虎，完成後自己先品嚐成果，參賽學生要在一定時間內完成一杯手沖咖啡。

育達科技大學 王同學：「在學校每天都會沖一杯給老師喝，讓老師來評分，抓水位、精準度、時間。」

育達科技大學 黃同學：「在學校跟老師討論沖法，未來想要開一家店。

還有標準調酒，要在兩分鐘內完成所有的動作，比賽過程就可以看出，平時的訓練是否到位。

台北城市科技大學 謝同學：「想要訓練自己的速度，要記得酒譜，能夠在最快的速度中，把這六杯酒做好，做到最完美。」

「健行好棒盃」餐旅技能公開賽11日在桃園健行科技大學舉行，桃園市長鄭文燦在致詞時表示，好的美食跟好的旅館服務，會讓遊客感受到幸福感。

桃園市長 鄭文燦：「美食需要記憶，也需要創意，需要職人的專注，追求完美的精神，希望今天的大賽，可以給我們參賽的選手，末來都可以成為一個美食大師。」

采盟文教基金會董事長 古素琴：「現在你們所接受的，這麼紮實的訓練，就是為了讓台灣餐飲業的產業，能夠再升級。要尊重每一次學習的機會，也要尊重每一次比賽的經驗，培養自己創新的能力，還有國際觀。」

今年的比賽有手沖咖啡、花式調酒、客房創意佈置等20個項目，藉由這個平台，可以讓學生觀摩、學習，發揮創意，帶動國內餐飲技術更上一層樓。

新唐人亞太電視 黃亮戩 台灣桃園報導