櫛瓜煎餅/韓式大醬湯

每次看韓劇是不是都對著螢幕裡的食物流口水呢?

今天跟大家分享兩道在家也能輕鬆做的韓式料理「櫛瓜煎餅」、「韓式大醬湯」

「櫛瓜煎餅」是韓國過年節、祭祀、生日宴都會出現的傳統料理,是一道非常簡單、好吃的家庭料理!

大醬就是韓國的味增~發酵過的黃豆,「韓式大醬湯」幾乎是家家戶戶都有這道料理,而且,把食材換成海鮮或是牛豬肉片都超級合適的!

 

櫛瓜煎餅

材料:

櫛瓜一條

鹽1小匙

低筋麵粉4大匙

雞蛋1個

紅辣椒1/2條

綠辣椒1/2條

 

作法:

1. 將櫛瓜切成約厚度0.5cm的片狀。

2. 在櫛瓜表面撒上鹽(雙面),靜置10分鐘會出水,拿紙巾擦乾表面上的水份(這樣麵衣在煎的過程才不會脫落)。

3. 櫛瓜沾上麵粉,拍掉多餘的殘粉,再沾上蛋汁。

4. 櫛瓜放入鍋中,擺上辣椒圈,用小火煎,煎到雙面金黃,即可。

 

韓式大醬湯

材料:

食材:

麻油適量、辣椒半支、青蔥1支、薑片4片、豬肉片140g(牛肉片)、洋蔥半顆、櫛瓜半條、馬鈴薯半顆、豆腐1塊、金針菇1包、蛤犡12顆、蔥花適量

 

調味料:

洗米水 500ml

韓式大醬 5大匙

韓式辣醬 1大匙(辣度可自行調整)

※※洗米水有澱粉,可讓湯頭增加稠度

 

作法:

1. (備料)辣椒、薑切片,蔥切段,洋蔥切絲,馬鈴薯、櫛瓜切片,蛤蠣吐沙,豆腐切塊,金針菇洗淨,備用。

2. 鍋中倒入麻油,下辣椒,薑片,蔥段,炒至香氣出來。

3. 再放入洋蔥絲、豬肉片,炒至豬肉片8~9分熟撈起備用。

4. 繼續下櫛瓜,馬鈴薯片拌炒。

5. 倒入洗米水,以中小火煮10分鐘。

6. 加入大醬與辣醬(要過篩)。

7. 放入金針菇、蛤蠣、豆腐、豬肉片,繼續煮至食材熟透。

8. 最後灑上些許蔥花,即可。