紅藜養生鍋 大糧倉計劃國產雜量百變上桌

【新唐人亞太台 2019 年 09 月 13 日訊】近來國人飲食習慣多元化，造成稻米供過於求，農糧署輔導農民轉作種植雜量，為推廣國人多加利用國產雜量，推出「大糧倉計劃」與多家飯店業者合作，端出各式各樣的國產雜糧入菜美食，帶您來看看。

顏色鮮艷的五行蔬葉切丁炒香，加入清水燉煮，最後加入台灣自產的台東紅藜，鮮甜營養的「台灣紅藜火鍋」即刻上桌。

飯店副主廚 林美君：「炒香之後你只要加入白開水，然後把它煮滾，然後再加入我們蒸熟的紅藜就可以了，紅藜算是植物裡面富含非常高質量的蛋白質，它可以取代肉類。」農委會農糧署主任秘書 陳啟榮：「(紅藜)它不但是台灣的原生種，而且在養生的成份在鐵在磷在很多養生的機能性上，比起進口品好很多。」紅藜不只用來煮養生鍋，還可以加入麵糰做成令人食指大動的麵包；連各種口味義大利披薩，夏天最佳甜點冰淇淋，都可以加入國產雜糧來製作。

飯店協理 江夢怡：「由我們的台灣大雅區所盛產的小麥做成的麵粉，然後由麵粉做成的麵糰揉製成一個非常香Q烤成薄脆餅皮。」冰淇淋業者 沈柏欣：「加入一些台灣的爆米香，米麩在裡面一起製作冰淇淋，然後有那種懷舊的感覺。」農委會農糧署主任秘書 陳啟榮：「國產雜量跟進口比起來，具有新鮮、非基因改造，還有養生等非常多的好處。」農糧署表示，台灣每年進口的黃豆、小麥、玉米大約有800萬噸，而國內目前產量才50萬噸，還有很大的成長空間，希望透過計劃讓國人認識國產雜量優勢，進而多加利用來幫助台灣小農。

新唐人亞太電視 邱添喜 台灣台中採訪報導 ?