全民DIY吃出健康免疫力 吳鳳科大推養生餐

吳鳳科大餐管系與中埔鄉農會、梅山鄉農會合作，使用在地農產品開發一系列餐點。（吳鳳科大提供）

【新唐人亞太台 2020 年 03 月 06 日訊】武漢肺炎疫情日趨嚴峻，減低民眾消費行為，導致國內多種當季農產品滯銷影響農民生計，吳鳳科技大學餐旅管理系與嘉義縣中埔鄉農會、梅山鄉農會合作，共同開發養生餐，讓民眾自己動手做，不僅吃的健康，也能協助農產品銷售。

吳鳳科技大學校長蔡宏榮表示，透過系主任帶領的中西餐以及烘焙團隊開發出一系列餐點及養生茶，鼓勵民眾在家自己動手做，不僅協助農民刺激民眾消費，最重要的是也希望大家從飲食上共同提高免疫力，全民對抗新冠肺炎。

吳鳳科大餐旅管理系張宏德主任表示，本次研發的食譜簡單易做且能提升自我保護力，多以在地食材為主軸，整套食譜包括金銀花養生茶、麻油雞腿肉小米粥、柳橙桂花鮮干貝盅、脆皮魚米堅菓塔、百菌菇山藥干貝上湯、鴛鴦黃金雙寶、洋蔥秋刀魚甘露煮、天山雪蓮甜湯、水果薑黃奶酪，其中以金銀花為首的養生茶，簡單易煮加上金銀花所含綠原酸的生物活性，能促進人體新陳代謝、多加飲用對於調節人體功能、提高免疫力極有幫助。

整套食譜的研發是由具有40年廚藝經驗的葉國献教授以及20年烘焙經歷的賴毓宏教授與農會多次討論所擬定，將兩個農會所盛產的農產品融入食譜中，未來也將透過農會家政班教學，將這套能提升免疫力的餐點推廣至民眾家中。