新北萬里黃金地瓜 滿漢全席上菜

【新唐人亞太台 2020 年 09 月 16 日訊】新北市萬里區雙興里是地瓜產地，當地因為海拔高、水氣足、土壤條件好，地瓜從4月種植要100天以上才會採收，時間比一般品種多出半個月以上。產出的地瓜，口感香Q鬆軟，非常適合蒸煮烤炸，當地還有業者推出了地瓜滿漢全席。

歐式地瓜烤雞、燻鮭魚地瓜生菜沙拉，日式田園風味的蓮藕地瓜片，台式的地瓜雞湯、三杯地瓜等，這十道地瓜滿漢全席全是採用雙興里生產的台農57號地瓜入菜，57號地瓜口感鬆軟綿密，纖維質高，比較不會糊或散掉，特別好入菜。

餐廳老闆 簡淑芬：「57號的地瓜就是鹹的東西，比較好入菜，因為它甜度不會那麼高，不會破壞其他食材的味道。三杯地瓜，有地瓜、芋頭跟杏鮑菇，這個屬於素食性的，這個地瓜跟芋頭經過炸過，再加入麻油下去炒，其實這道菜是我媽媽時代的月子餐。」

翻開地瓜藤，再輕輕的把土撥開，一顆顆的蕃薯就挖出來了，雙興里因海拔有300公尺高，土壤是黏性較高的紅土，也是山嵐集散地水氣足，而天然的山坡地型排水系統良好，造就了黃金地瓜優良生長環境。

新北市萬里區長 粘雪琴：「57號的黃金地瓜很不容易種植，在我們這裡種植的特別好，那它的地瓜非常的Q鬆。歡迎各位全國的朋友，可以親自來這裡挖地瓜、吃地瓜餐，另外你地瓜挖起來可以來做DIY，比如說你做薯條、地瓜圓，希望大家有空到我們萬里來。」

模特兒 傅若妘 vs. 江昀樺：「這是我們第一次挖地瓜，而且因為它在土裡面，所以其實不知道挖出來之後，地瓜是大的還是小的，所以特別驚喜。對，但是真的也要非常的愛惜，就是一舉一動得要小心翼翼，對，不然會就是挖出來沒有辦法連著，就只有一顆而已。」

找來模特兒採地瓜初體驗行銷，她們也說，地瓜田裡的地瓜大小都不一，每次挖地瓜都有抽獎感覺，非常好玩。區長粘雪琴也表示，希望大家把握2020年夏季的尾端，來一趟萬里雙興黃金地瓜之旅。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣新北市報導