結合自動販賣機概念 紐約新開零接觸餃子店

【新唐人亞太台 2021 年 06 月 04 日訊】疫情之下外帶需求增加，也迫使部分餐飲業轉型為零接觸的商業模式。美國紐約就新開了一家結合高科技的餃子店，運用自動販賣機的概念，從點餐付款到取餐都採自助式，讓顧客能零接觸享用現做的水餃。

廚房人員把做好的餐點放入櫃子中，顧客就能輕鬆地從另一端打開取用，零接觸的用餐模式是這間餃子店的特色。

餃子店(Brooklyn Dumpling Shop)五月中(5月19日)在紐約布魯克林開張，餐廳引用自動販賣機的概念，顧客可以從店內的觸控螢幕點餐，或是掃描QR Code直接用手機下單，接下來顧客只要用收到的條碼感應，就可打開自動門領取餐點，整個過程不會接觸到任何服務人員，讓餐廳不但節省人力，還能做好防疫。

餃子店業主 Stratis Morfogen：「當新冠(中共)肺炎襲擊時，沒有結合科技的餐旅業，開始爭相建立網站和社群媒體，讓平台順利運行。他們應該已經到位，因為這就是未來，這是銷售產品最有效率，並最具成本效益的方式。」

乾淨透明的玻璃隔間讓顧客可以清楚看見廚房備餐的過程，而餃子店的另一大賣點就是豐富多樣，結合中西創新口味的餃子，老闆和廚師發揮創意，研發出32種不同的口味，有像是法式洋蔥湯口味或是培根乳酪蛋口味的鹹味餃子，還有可搭配冰淇淋，而內餡是巧克力或水果等的甜點餃子。

餃子店業主 Stratis Morfogen：「我相信我們的餃子就像個一盎司的三明治，這就是它的美麗之處，知道嗎？我常說的是，誰說你不能的？所以我就把我的希臘餐飲背景和中國文化的傳統餃子融合在一起。」

裝在夾鏈袋中的餃子只要稍加搖動，就可以讓餃子充分沾附醬汁，讓顧客方便外帶食用。餃子店目前一天營業12小時，預計在6月19日開始將全年無休每天營業24小時。

新唐人亞太電視 育雙 綜合報導