疑猴群偷吃龍眼 二水農70年傳統龍眼烘培險中斷

【新唐人亞太台 2021 年 08 月 20 日訊】彰化二水鄉有位農民，在八卦山林地種了2甲地的龍眼，預估今年會豐收，沒想到卻引來大批獼猴覓食，加上前陣子豪雨影響，收成剩下不到2成，為了不讓傳統龍眼乾烘焙技術中斷，他只好轉向南投購買龍眼，只希望能延續父親傳授下來的，用傳統技術烘焙出的龍眼乾。

二水農民 賴清吉：「都撥完後的時候，再從上面倒到下面，下面再倒到上面。」

大方分享烘焙龍眼乾的方法，這裡是彰化二水靠近八卦山脈的地方，山坡地大多種植龍眼樹，早期家家戶戶都會做龍眼乾，二水農民賴清吉從小跟著父親學習，傳統烘焙龍眼乾至今超過70年，種植2甲地的龍眼，原本以為今年龍眼花盛開會大豐收，沒想到遇到豪雨甚至附近獼猴來搶食，收成不到2成。

二水農民 賴清吉 VS. 記者 ：「都去南投那邊買，二水這邊怎麼都沒龍眼，有啦很少，我們這邊都靠山都猴子吃了。」

農民表示，傳統龍眼乾的做法，利用炭火煙燻，每4個小時就要翻攪1次，整個過程至少3天2夜不斷火，才能烘烤完成，賴清吉說，年輕時可開4個烘灶，一次烘焙上萬台斤不是問題，但是近年荔枝椿象危害嚴重，連續多年收成銳減，但為了照顧老顧客需求，還是會烘焙近3000台斤。

二水農民 賴清吉 ：「這較有香氣。」

彰化二水源泉村長 張鈞雲：「以前我小孩時國小都來這邊剪龍眼，龍眼採回來是都要剪下來去烘焙這樣。」

村長張鈞雲表示，全村只剩兩戶有在做傳統烘焙，希望有關單位能設法阻止猴子帶來的損害，以免這項傳統技術失傳。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導