金門古寧頭石蚵舊灰窯 新蚵殼文創護大地

【新唐人亞太台 2021 年 11 月 06 日訊】燒蚵殼是台灣沿海地區流傳久遠的傳統產業，早在17世紀荷蘭時期就有記載，而以石蚵養殖為主的金門古寧頭，就有一座全國最後走入歷史的舊灰窯，可惜因主人過世無人接管，而任其荒廢。接下來的新聞，就跟著當地耆老，帶您一窺石蚵傳統產業，及舊灰窯遺址的點滴。

有400年歷史的古寧頭北山石蚵田，是傳承金門精神的不朽象徵。早期在金門，石蚵從裡到外都有經濟價值，除了石蚵肉能食用外，蚵殼燒成灰也能賣。古寧頭這座以「舊灰窯」命名的公車亭，紀錄了這一段歷史。

古寧頭民眾 李先生：「那邊還有灰啦，就在這邊啦！」

這頹圮的矮房就是舊蚵窯遺址，房舍內雜草叢生，簡易的木條、生鏽的輪軸承載著老一輩的智慧。

古寧頭民眾 李先生：「一層蚵殼、一層木材，再一層煤炭，撒給它均勻，下面點火，燃燒，不知道一天還是兩天，等它冷卻之後，再篩一篩，拿去賣。」

古寧頭民眾 翁女士：「那個灰還要篩，篩到很細，還要再加水，讓它熟化，加水下去攪拌，會不斷冒煙，沒有那麼簡單。」

不過，這白花花的蚵灰，早期最主要的用途令人意外。

古寧頭民眾 李先生：「早期是怕棺材爛掉，把土挖起來，蚵灰倒下去，用耙子耙一耙混合，灌水，再等他來埋死人。」

盛產石蚵的古寧頭曾有兩座灰窯，蚵灰廣泛做為建築材料、家禽飼料、植物肥料和養殖場水質改良等用途，但隨著灰窯停產荒廢，石蚵殼又開始到處堆積。蚵殼文創工作者 劉貴玲：「牡蠣殼其實它是自然的東西，為什麼我們不能利用它，而廢棄在那邊，就有點浪費。也是抱著對環境好的一個心態、一個想法，想說可以拿來利用，就拿來試看看。」

石蚵殼往鍋子中丟，加醋煮沸，打磨成粉，就成了創作吸水杯墊的絕佳材料。金門水試所邀請蚵殼文創工作者指導如何製作居家小物，要激發民眾對海洋廢棄物再利用的靈感。

新唐人亞太電視 林詩唯 台灣金門採訪報導