為了讓茶湯的穩定度達到他想要的標準，每一個重要的環節，賴永富不時的拿來試茶，味道一不對就要馬上再殺青或是再做其他調整動作。但是對賴永富來說，可以把每一季的茶都做到水準以上，製茶過程不辛苦，最辛苦的是從慣行轉友善栽培的前三年。
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