稀有心形牡蠣！法國情人節料理浪漫破表

【新唐人亞太台 2022 年 02 月 24 日訊】法國南部一位養殖業者，別出心裁培育出稀有的「心形」牡蠣，為這鮮美的食材添加了浪漫的元素。在米其林一星餐廳的大廚精心巧手烹調下，做為情人節限定的應景料理，讓上門用餐的顧客印象深刻。

這位頂著一頭捲曲金髮的法國大叔 吉諾，在法國南部地中海沿岸的勒卡特(Leucate Lake)養殖牡蠣。他成功培育出心型外觀的牡蠣，供應給當地高級餐廳，推出情人節限定料理，只在情人節當天供應，也只在米其林星級餐廳吃的到。

吉諾把採收後的新鮮牡蠣，直送給當地一家米其林一星餐廳，該餐廳專門使用當地食材製作料理。

米其林星級餐廳(La Balette)主廚 Laurent Lemal：「在情人節，我們希望做一些與眾不同的事情，我們會把牡蠣變成紅色，我們會用甜菜根汁醃製它，讓牡蠣變成一顆紅心，加一點柚子、甜菜根、一點木薯粉帶來一些口感。甜菜根汁淋在上面，會看到它呈現出令人難以置信的顏色。」

餐廳顧客 桑德琳 普約爾(Sandrine Pujol)：「它美觀、討女性喜愛，我喜歡它，它既精緻又優雅，令人著迷。」

幸運品嘗到心形牡蠣的顧客為這項獨特料理著迷，至於心形牡蠣是如何培育，則是養殖達人吉諾的商業機密。

新唐人亞太電視 Kevin 綜合報導