阿榮師「啤酒鴨」傳承二代 老品牌走出新樣貌

【新唐人亞太台 2022 年 02 月 27 日訊】2010年曾參加「新唐人廚技大賽」榮獲川菜組銅獎，人稱阿榮師的吳崇榮，餐廳的招牌菜「啤酒鴨」，深獲老饕喜愛。疫情期間，第二代返鄉傳承父親招牌料理，開設主打個人餐店面，更找來演員邱彥翔擔任代言人，嘉義市長黃敏惠等多位貴賓一同剪綵，場面熱鬧。

嘉義市長黃敏惠表示，鼓勵青年返鄉，為讓青年創業有依靠，市府去年首次推出的青年創業補助計畫，阿榮師啤酒鴨是去年經營模式優化類最優秀的提案計畫之一，獲得最高的40萬元補助，市府有創業補助資金挹注及輔導，已準備好成為青年創業團隊強而有力的後盾。

餐廳負責人吳崇榮說，當初為了做出這道道地的啤酒鴨，曾經在雲南待了半年。從學徒到自己開業，期間歷經了40年，養成道地真工夫。尤其經過全世界中國菜廚技大賽的淬煉，深深體認到「廚德」的重要，也改變他對美食料理的觀念。很高興傳承給兒子，並加以改良創新，將啤酒鴨的好味道帶給市民。

第二代吳柏融表示，感謝市府資源挹注以及計畫執行過程中，嘉易創創育中心所提供的輔導，強化品牌線上行銷，讓新店順利開張。新店主打個人份的啤酒鴨，與眾多純手工製做的中式小點心，將餐廳級的美味，化為生活中的精緻小吃，讓來往的嘉義人及旅客一個人，可以用銅板價就能享用，中正路熱鬧又具指標性，未來要將屬於嘉義市在地特色美食行銷出去。

（新唐人亞太電視 方雅嫻 整理報導/責任編輯：姚瀚宇）