食藥署新制將上路 7月起重組肉、注脂肉須標示

【新唐人亞太台 2022 年 03 月 18 日訊】業者為提升賣相或增加價值，會將肉品注入油脂或其他添加物，讓消費者誤為是霜降牛肉等高價肉品，但注脂肉沒充分加熱，會有安全疑慮。因此食藥署宣布，7月起需依規定標示「重組肉」或「注脂肉」，且需加註「僅供熟食」等醒語，若未依規定標示，可依照食安法處3萬到300萬元罰鍰。

涮涮鍋，肉片大口送進嘴裡，但你知道吃下肚的是原形肉還是重組肉嗎？

食藥署規定，未來餐廳和販售肉類的業者，只要販賣加工肉品，都得在菜單或是包裝上，標示「重組肉」或是「注脂肉」，並加註「僅供熟食」等醒語，7月就要上路。

不少業者為了提高肉品口感和賣相，把脂肪注射進瘦肉中，呈現蜘蛛網狀的分布，不知情的消費者還以為是漂亮的大理石油花，但黏合重組肉的過程中，還會順帶注入各種添加物，醫生提醒吃多了，可能影響健康。

長庚醫院臨床毒物科醫師 顏宗海：「本身是有三高的患者，長期過量攝取注脂肉的話，也會增加心血管疾病的風險，注脂肉業者在處理過程當中，有經過額外處理，就比較容易擔心會有微生物汙染的問題，一定要吃全熟。」

(聲音來源)食藥署食品組科長 楊依珍：「大賣場這種有稅籍的火鍋店、餐廳這類的場所，如未依這樣的規定標示的話，開罰3~300萬元，如果標示不實的話，就是(開罰)4~400萬元。」

食藥署強調，7月起連注入的化學加工品以及哪類的油脂，成分也得寫出來，保障消費者食品安全。

新唐人亞太電視 綜合報導