日蕎麥麵成烏俄戰爭犧牲品？店家紛紛喊漲
【新唐人亞太台 2022 年 05 月 12 日訊】低熱量、具有豐富維生素和礦物質的蕎麥麵，是日本人人喜愛的平價國民美食，而俄羅斯的蕎麥產量就佔全球一半，也是日本的第一進口來源國，受到烏俄戰爭的影響，俄羅斯蕎麥價格大幅上漲，讓日本蕎麥麵店直呼受不了，將紛紛漲價。
將煮熟的麵自滾水中撈起、淋上清澈的高湯，再撒上蔥花，日本國民平價美食蕎麥麵，就此上桌。然而，受到俄羅斯入侵烏克蘭的影響，蕎麥價格上漲幅度高到麵店也吃不消，不得不面臨10年來的首次漲價。
蕎麥麵店老闆兼主廚 石原(RYU ISHIHARA)：「(蕎麥)供應商已盡其所能，但這次情況真的太糟糕了，已經沒有方法能避免漲價。有些商品我必須漲價10%到15%。」
在蕎麥需求量極大的日本，2020年的自產蕎麥僅能滿足全國所需的42%，據農林水產省說法，其缺口全靠進口填補。俄羅斯身為全球最大的蕎麥生產國，自2018年開始，已成為日本進口蕎麥的第三大來源，到2021年取代中國升至第二名，接著直到今年2月成為第一進口來源國。
目前，日本仍可進口俄羅斯蕎麥，但受到全球對俄羅斯進行經濟制裁的影響，讓運輸變得更加困難，過去六個月，俄羅斯蕎麥價格已上漲了30%。
日穀製粉採購部負責人 華悅(HUA YUE)：「俄羅斯的(蕎麥)產量佔全球產量的一半。如果我們未來無法從俄羅斯進口蕎麥種子，我們將把需求轉移到第二大(蕎麥)生產國-中國。」
不僅蕎麥供給緊張，全球商品價格飆升加上日圓暴跌的影響，使得醬油、麵粉、天婦羅配菜甚至是用來熬高湯的魚，成本全都增加。蕎麥麵店預計此次漲幅不小，基本蕎麥麵將從原本的290日圓漲價至500日圓。
新唐人亞太電視 Sherry 綜合報導
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