馬奶發酵成國民飲料 吉爾吉斯草原夏季飄香

【新唐人亞太台 2022 年 07 月 28 日訊】中亞的吉爾吉斯，有一種由發酵而成的傳統飲品「馬奶酒」。當地人會透過飲用或泡澡的方式，來提高免疫力。每年夏天，這種獨特的馬奶酒療法，都吸引不少國外的遊客，前來體驗。

單膝跪地，貼緊母馬的一側，開始擠奶。接著，將馬奶倒入木桶，用力攪拌，蓋上蓋子來發酵。這一杯杯清透乳白的飲料，就是中亞國家吉爾吉斯傳統的「馬奶酒」（kumis）。

62歲遊客 GULJAMAL MAMBETOVA：「每年五月或六月，在北斗七星出現之前，我都會來這裡喝馬奶酒。」

「馬奶酒」的酒精濃度很低，不只可以喝，還能泡澡，有助提升免疫力。有遊客表示，夏天喝了馬奶酒之後，冬天比較不會感冒。

這種獨特的馬奶酒療法，只在夏季的5月至7月提供。由於成分天然健康，逐漸打開知名度，吸引了來自中東、歐洲和俄羅斯的遊客，前來體驗。

渡假村經理 ULUKBEK BEKTIYANOV：「這對吉爾吉斯人來說，不是一門生意。我們的歷史與馬奶酒息息相關。我們的祖先不只為醫療效果而喝，還每天都喝。」

事實上，該國首都比斯凱克（Bishkek），在吉爾吉斯語的意思就是「攪拌馬奶的木槳」，可見馬奶酒對吉爾吉斯文化的重要性，已經是當地人的國民飲料。

馬奶酒小販：「我們的馬奶酒 2 升瓶裝 260索姆（約台幣 90元）。」

每年夏天，馬奶酒吸引觀光客前往大草原品嚐，住蒙古包，充分體驗吉爾吉斯的傳統生活方式。而釀馬奶酒也成了當地重要的收入來源。

新唐人亞太電視 葉恩婕 綜合報導